El Consejo Nacional del Cacao anunció la selección de las nueve muestras de este fruto en grano, (siete comerciales y dos experimentales) que participarán en el concurso internacional más importante del mundo de este producto, que se realiza a instancias del Salón del Chocolate en París, previsto a realizarse en noviembre de 2025.
Entre las muestras comerciales se escogieron dos que corresponden al municipio de Guamar, departamento del Meta: una del productor Freddy Díaz Gutiérrez y la otra de Enith Sanabria Pérez; además hay una de Tauramena (Casanare), del cacaocultor Santiago Rojas Avella.
Por su parte, la provincia cacaotera por excelencia en el oriente del país, como lo es el departamento de Arauca, participa con dos muestras de Arauquita y una de Tame, que aportó Luis Antonio Albarracín Duarte, mientras las otras arauquiteñas son de Kirsy Juley Chávez Briceño y José de Jesús Afanador Mantilla.
Finalmente, la séptima muestra comercial proviene de San Vicente de Chucurí (Santander) y se produjo en predios de Adela Santamaría.
Las dos muestras experimentales son también de tierra chucureña producidas por la Fedecacao.
En total se recibieron 59 muestras de cacao en grano de las diferentes regiones productoras del país, las cuales fueron debidamente almacenadas y codificadas para su evaluación física. Como resultado de este ejercicio, se preseleccionaron las 38 mejores muestras, luego se procedió al análisis sensorial, que permitió seleccionar las mejores nueve muestras, de acuerdo con el cupo asignado para Colombia en el programa Cocoa of Excellence edición 2025.
La evaluación fue realizada por jueces con la competencia técnica y los conocimientos sobre los descriptores del sabor y aroma característicos del cacao colombiano.
Las muestras ganadoras se encuentran en proceso de alistamiento para su respectivo envío y así poder dar cumplimiento al cronograma de trabajo del concurso internacional.
