Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más consumidos y reinventados del mundo. Lo que comenzó como una sencilla porción de carne entre dos panes se ha transformado en un fenómeno global que trasciende lo culinario, convirtiéndose en un símbolo de la cultura popular, el consumo masivo y hasta en un referente económico.
🍔 De receta callejera a fenómeno gourmet
La hamburguesa ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias alimentarias y a los gustos de cada región. Hoy existen versiones artesanales, gourmet, veganas, vegetarianas, de autor, con ingredientes locales e incluso saludables. Esta capacidad de reinvención ha mantenido su vigencia en todos los rincones del planeta.
Colombia no ha sido la excepción. En ciudades como Bogotá, Medellín, Barranquilla o Cali, la hamburguesa es protagonista de una vibrante escena gastronómica. Restaurantes especializados y festivales dedicados exclusivamente a este plato, como el Burger Master, evidencian su fuerte presencia y preferencia entre los comensales colombianos.
🌎 La Big Mac: un ícono que también mide la economía
Entre las hamburguesas más reconocidas del mundo, la Big Mac ocupa un lugar especial. Creada en 1967 por Jim Delligatti en Estados Unidos, esta hamburguesa se convirtió en un emblema de la cadena McDonald’s y del consumo global.
Pero su impacto va más allá del menú. Desde 1986, la revista The Economist utiliza el precio de la Big Mac en distintos países como base para el Índice Big Mac, una herramienta económica que compara el poder adquisitivo entre monedas y ayuda a ilustrar posibles distorsiones cambiarias.
En 2024, Colombia se ubicó en el octavo lugar del ranking, siendo uno de los países donde la Big Mac resulta más barata al compararla con el dólar, lo que sugiere una subvaloración de la moneda local frente a la divisa estadounidense.
🏛️ Un legado que trasciende lo gastronómico
Tal es la influencia de esta hamburguesa que existe un museo dedicado a ella en Pensilvania, donde se conserva su historia como parte del legado cultural estadounidense. Su impacto ha llegado a tal punto que es estudiada en aulas de economía, recordada en campañas publicitarias y celebrada en festividades gastronómicas en todo el mundo.
Más que un plato, la hamburguesa es un fenómeno social, cultural y económico que sigue conquistando paladares y generando conversación global. Hoy, en su día, el mundo la celebra entre mordiscos, cifras y cultura.
