Casanare registra 83 casos por intoxicación de alimentos
En cuanto a los casos notificados en Casanare, el Sistema de Vigilancia Epidemiológica indica que durante el periodo V de 2023, se registraron 83 casos, 9 brotes de los cuales 3 fueron en instituciones educativas (Pore, Villanueva y Yopal), así mismo 3 brotes en restaurantes y en tres panaderías. A la fecha, no se han reportado fallecimiento por intoxicación de alimentos. El alimento con más incidencia es la Torta de Tres Leches.
Por su parte, Yadira Parra, referente de la Dimensión de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Secretaría de Salud de Casanare, señala que esta fecha tiene como objetivo sensibilizar a la población sobre el cuidado y proceso de los alimentos, para prevenir riesgos que pueden ocasionar en la salud de las personas, generando acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la economía, la salud, el desarrollo sostenible y la mitigación de los efectos del cambio climático.
Así mismo, recalca que “desde el programa de alimentos y bebidas a través de los profesionales de apoyo y los técnicos, vienen realizando actividades educativas (charlas a los dueños de establecimientos de alimentos y bebidas y a los manipuladores) dado su alto impacto en el consumo de la población, específicamente, se han adelantado tres talleres en los municipios de Monterrey, Trinidad y Paz de Ariporo, generando conciencia en la población para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos vía alimentos”.
Por último, se recuerda las cinco (5) claves para la inocuidad de los alimentos en las que las autoridades sanitarias viene haciendo énfasis:
– Mantener la limpieza
– Separar los alimentos crudos y cocinados
– Mantener los alimentos a temperaturas seguras
– Cocinar completamente los alimentos
– Usar agua y materiales primas seguras
